Потреба в фільтрації виникла, коли пиво почали випускати в промислових масштабах. Вісь тоді постало питання: як зробити його максимально світлим, стійким, здатним зберігається довго.

Фільтрація стала одним із шляхів вирішення цієї проблеми. Спочатку з'єднання явилися пластинчасті рамні фільтри, а вже потім і кізельгурових.

ЩО ТАКЕ Кізельгур
Кізельгур - це скам'янілі залишки діатомових водоростей. Тому друга назва цього мінералу - діатоміт. Слово ж кізельгур сталося з двох - кiesel - кремінь і guhr - бродіння.

Якщо подивитися на породу під мікроскопом, помітно, що кожна раковина складається з крихітних осередків, які зберігали цю структуру навіть при перемелюванні.

Крім того, вона хімічно нейтральна, нерозчинні у води, що робить діатоміт ідеальним матеріалом для фільтрації пива і багатьох інших напоїв.

Кізельгур добувають у відкритих кар'єр єрах, подрібнюють, потім дезінфікують прожарюванням і використовують в якості фільтрувального матеріалу.

Важко назвати напій, більш втілює народне свято, ніж пиво. Його варили ще в стародавній Месопотамії, і дуже довгий час обходилися без особливої фільтрації.

У цьому просто не було необхідності, оскільки виробляли продукт в невеликих кількостях, в сімейних пивоварнях, пили тут же на місці, і скисати йому було ніколи.

ПРИНЦИП ДІЇ
Кізельгуровий фільтр застосовуються для вилучення і відділення від виробленого продукту забруднень органічного походження - залишків дріжджів, хмелю, згорнутого білка. Залежно від технології виробництва конкретного виду пива застосовують різну ступінь помелу діятимуть, домагаючись, таким чином, заданої якості очищення продукції.

ЯК ВІДБУВАЄТЬСЯ ПРОЦЕС ФІЛЬТРАЦІЇ В ПРОМИСЛОВОСТІ
Мінерал різного ступеня дроблення в два або більше шарів намивають на фільтр картон, через який насосами, під тиском пропускається пиво.

В процесі виробництва до маси додається кізельгур підвищеної очищення і тонкості помелу, завдяки чому досягається велика ступінь освітлення і оновлюється фільтруючий шар.

Осідаючи з кожною новою порцією нерозчинні суспензії разом з кізельгуром потовщують і збільшують площу фільтраційного кулі, покращуючи при цьому якість фільтрації.

Облог видаляється різними способами, в залежності від різновиду фільтра.

Відгуки про