Пряна рослина. Смак солодкуватий. Має дуже гарний аромат.
В їжу (у домашній кулінарії, при консервації) використовують коренеплоди і листя в молодому віці.
Холодостійка, морозостійка, вологолюбна рослина. Добре зимує в грунті при достатньому сніговому покриві. Висівають ранньою весною або під зиму.