Кіноа (кінва, квиноа) - це натуральний суперфуд, найбагатше джерело протеїну (рослинного білка) зі збалансованим амінокислотним складом, низьким глікемічним індексом і без глютену (клейковини), що особливо актуально для тих, хто дотримується вегетаріанського способу харчування або активно займається спортом.
Біла кіноа характеризується вражаючим вмістом білка (16-20%) та ніжним світло-бежевим відтінком. На смак віддалено нагадує рис, тільки з тонким горіхово-трав'яним ароматом; у приготовленому вигляді збільшується майже в 4 рази та смачно похрумтує. Підходить для використання як у солодких, так і в солоних стравах, а також для приготування борошна без глютену.
Крупа кіноа містить велику кількість вітамінів та корисних речовин. Рибофлавіну, клітковини, складних вуглеводів та фолієвої кислоти в ній більше, ніж в інших крупах. У складі кіноа є лізин - амінокислота, яка допомагає засвоюватися кальцію, а значить, вона корисна для наших кісток і суглобів, дитячого організму, що росте. При цьому кіноа не містить глютен, не викликає алергії та практично повністю засвоюється в організмі, насичуючи його поживними нутрієнтами.
Ще одна особливість кіноа в тому, що це джерело цільного рослинного білка. Тому її слід включати до свого раціону людям, які не їдять м'ясо, дітям та вагітним жінкам. Завдяки своєму складу та великій кількості харчових волокон, кіноа допомагає очистити організм від шлаків та токсинів, знизити рівень поганого холестерину та контролювати його.
Ми ретельно перевіряємо якість продукції у постачальників, перш ніж прийняти рішення про закупівлю і подальшу співпрацю.
Кіноа – універсальна поживна основа для солодких і солоних каш, вегетаріанських котлет, гарнірів до овочевих, м’ясних і рибних страв. Перед приготуванням його потрібно попередньо замочити, щоб видалити гіркуватий сапонін, а потім варити протягом 15-20 хвилин на помірному вогні у пропорції з водою 1:2.
Приємні горіхові нотки крупи добре поєднуються з медом, прянощами та спеціями, різними видами горіхів, свіжими фруктами й овочами, сухофруктами. А взагалі кіноа – це простір для кулінарних експериментів!
Паростки кіноа можна вживати для зміцнення імунітету, додаючи до салатів, смузі, бутербродів і каш.
Пророщується кіноа стандартним способом: крупинки потрібно ретельно промити, потім викласти в плоску тару, зволожити та накрити вологою марлею. Але найзручніше використовувати спеціальні баночки для пророщування. Перші паростки можна спостерігати вже через 2-3 години! Такий легкий і швидкий спосіб робить пророщене кіноа доступним варіантом натуральної харчової добавки.
Кіноа відноситься до безглютенових дієтичних продуктів, має багатий корисний склад. У ньому міститься чимало легкозасвоюваних протеїнів – більше, ніж у рисі, ячмені та пшениці. Підходить для оздоровлення будь-якого організму, особливо при дефіциті білка, заліза або магнію.
Вводити кіноа в раціон краще поступово, потроху збільшуючи дозу, оскільки через високу біологічну активність воно може викликати непередбачувані реакції в організмі.
Через вміст складного сапоніну кіноа може викликати біль в животі, свербіж шкіри, кропив’янку та інші загальні симптоми харчової алергії.
Не рекомендується вживати при захворюваннях підшлункової залози, холециститі, панкреатиті, сечокам’яній хворобі.
Характеристики
Більше зерна та насіння для пророщування можна переглянути в цьому розділі
Усі наші товари на сайті vegan-tehnika.com.ua