Тамаріндовое паста, приготовлена ​​з свіжих плодів тамаринду (стручків дерева родом з Африки, але зараз в основному вирощується в Індії.) Тамаринд містить натуральний цукор, а також 12% винної кислоти, що робить його ідеальним компонентом для додання блюдам пікантною кислинки. Тамаріндовое паста широко використовується в індійських каррі і чатні, а також популярна в тайської, мексиканської і середземноморської кухні. В Індії вона часто використовується у фруктових напоях. Крім того, Тамаринд надає неповторний смак соусу-барбекю і маринадів.